近(jin)日(ri)，*部指揮浙江、山東、河南*機關破獲一團伙生產(chan)銷售食用地溝油(you)案(an)件，一條集掏撈、粗煉(lian)、倒賣、深加(jia)工(gong)、批發、零售等六(liu)大(da)環(huan)節的地溝油(you)黑(hei)色(se)產(chan)業鏈浮出(chu)水面。地溝油(you)是各種廢棄食用油(you)脂的統(tong)稱。雖然國家(jia)明令禁(jin)止將廢棄油(you)脂再(zai)加(jia)工(gong)進行使(shi)用或(huo)者銷售，但出(chu)于利益驅使(shi)，個別不法企業或(huo)個人仍冒(mao)天下之大(da)不違，造成每年幾百萬噸地溝油(you)流向(xiang)餐桌，給民眾(zhong)食品安全帶來嚴重威脅。

　　目(mu)前(qian)，我國還(huan)沒有(you)專門針對地溝油(you)的檢測標準，可喜的是近日北京市食品安全監控中心經(jing)過(guo)3個月的技術攻關，找到了(le)查出地溝油(you)的4類有(you)效(xiao)指(zhi)標，確定(ding)了(le)多環芳烴(jing)、膽固醇、電導(dao)率、特定(ding)基因等四大類、20余項有(you)重要鑒別(bie)意(yi)義的項目(mu)，初步建立(li)了(le)地溝油(you)檢測的指(zhi)標體系。

　　膽固醇是(shi)(shi)動物源(yuan)性食(shi)物中(zhong)常見成分，食(shi)用植(zhi)物油(you)(you)(you)中(zhong)一般不(bu)含或含量極低，因此一旦檢出膽固醇并超過一定范(fan)圍(wei)，便可懷(huai)疑該(gai)油(you)(you)(you)脂為地(di)溝油(you)(you)(you)。目前國內(nei)關于不(bu)同食(shi)品中(zhong)膽固醇的測(ce)定方(fang)(fang)(fang)法(fa)(fa)主(zhu)(zhu)要(yao)有比(bi)色(se)法(fa)(fa)、氣(qi)相色(se)譜(pu)法(fa)(fa)（GC）、液相色(se)譜(pu)法(fa)(fa)（HPLC）、超臨界流(liu)體色(se)譜(pu)法(fa)(fa)等，前處(chu)理方(fang)(fang)(fang)法(fa)(fa)主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)(shi)采用皂化(hua)法(fa)(fa)。但是(shi)(shi)上述(shu)方(fang)(fang)(fang)法(fa)(fa)在樣品前處(chu)理過程中(zhong)存在所(suo)需試劑多、凈化(hua)效(xiao)果不(bu)理想、成本(ben)高、回收率及重現性差(cha)等缺陷。而植(zhi)物油(you)(you)(you)基質(zhi)中(zhong)的膽固醇的檢測(ce)文獻更(geng)是(shi)(shi)少(shao)有提及。

　　艾倫公司一直致力于為食品安全檢測提供*、全面的服務，針對目前備受關注的地溝油事件，艾倫公司應用實驗室積極響應，迅速建立了采用固相萃取技術對植物油樣品進行前處理凈化，氣相色譜測定膽固醇的方法。相比較于國標及同類文獻中膽固醇的檢測方法具有操作簡單、方法快速，凈化效果優異，回收率穩定等優點，可作為鑒別地溝油的指標之一